Недосвідчені кухарі часто не знають, чому під час тушкування капусти використовують молоко, тоді як досвідчені кулінари це активно практикують.
AUTO-R вирішив дізнатися, як приготувати капусту з цим нестандартним інгредієнтом та які переваги має такий метод. Виявляється, все досить просто: основна причина в тому, що тушкована капуста в молоці стає надзвичайно ніжною і отримує вершковий смак.
Окрім цього, є ще один плюс – під час приготування в такий спосіб не виникає неприємного аромату, який зазвичай з’являється під час готування. А щоб страва була ще більш насиченою, можна додати яйце.
Смачна та ніжна капуста тушкована в молоці з яйцем – простий рецепт
Одне з основних завдань перед приготуванням – правильно вибрати капусту, вона має бути свіжою і не молодою.
Для приготування страви підготуйте:
- Качан вагою 700 грамів.
- 2 цибулини.
- 1 морквину.
- Молоко.
- Рослинну олію.
- Два яйця.
Також буде потрібно сіль, перець, лавровий лист і зелень.
Ось як краще приготувати капусту, згідно думки деяких поціновувачів цього овочу:
- Поріжте цибулю на дрібні кубики та обсмажте в сковороді до золотистого кольору.
- Очищену морквину натріть на дрібній тертці та додайте її до обсмаженої цибулі.
- Головні інгредієнти слід нарізати: частину качана наріжте тонкою соломкою та додайте до решти продуктів у пательню, потім влийте молоко, щоб воно лише покрило дно.
- Накрийте сковорідку кришкою й готуйте на повільному вогні.
Якщо у вас є сумніви щодо поєднання молока та капусти, то після спроби цієї страви ваші сумніви зникнуть. Приблизно через 10 хвилин після початку приготування додайте лавровий лист до страви. Коли пройде ще кілька хвилин, вийміть лавровий лист, аби не гірчила.
У такій формі тушкована капуста в молоці ідеально підійде для пиріжків, тому частину страви можна зберегти для випічки. Якщо ж ви не плануєте нічого пекти, збийте два яйця, влийте їх в сковорідку тонкою цівкою й постійно помішуйте, поки вони не приготуються.
Після цього страву можна подавати на стіл в такому вигляді, проте якщо хочете додати свіжості, посипте зверху нарізаною зеленню, наприклад, кропом чи петрушкою. Коли ви скуштуєте готову страву, ви точно знатимете, як покращити смак тушкованої капусти – звичайно, молоком.
